食品工場ではサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌、ノロウイルスなどが増殖して食中毒を引き起こす可能性があります。細菌やウイルスは食中毒の主な原因であり気温や湿度の変化に伴って増殖します。前者は気温や湿度が高くなるほど、後者は低くなるほど増殖するので年間を通して適切な衛生管理が欠かせません。湿度計センサーなどの装置を工場内のあらゆる工程に設置すれば、細菌やウイルスが増殖して食中毒が起きるのを防ぐことが可能です。
あらゆる工程に湿度計センサーなどを設置するにはコストがかかりますが、安全対策への投資を怠ってはいけません。安全対策への投資を怠って食中毒が起きた場合、消費者からの信頼が大きく損なわれます。売上が減少するだけでなく事業の継続自体が困難になる可能性があるので注意しなければなりません。コスト削減や業務の効率化を図り利益を得たとしてもそれ以上の損失が発生します。
湿度計センサーなどの装置をあらゆる工程に設置すれば、工場内の衛生環境を的確に把握できます。危険な細菌やウイルスは目視できないため、被害を防ぐには工場内の盲点をなくすことが大切です。効率性を求めて一部の製品についてサンプル調査を行った場合、不良品を見逃し出荷する可能性があります。工場内の盲点をなくすにはあらゆる工程の状況を正確に把握しなければなりません。
湿度計センサーなどの装置を積極的に導入すれば、工場内の衛生環境を良好に保ち細菌やウイルスによる被害を防ぐことができます。